Envases de comida a domicilio

Envases de comida para llevar

¿Te has pasado ya a la comida para llevar? La comida a domicilio se ha convertido en un must para cualquiera que tenga desde un restaurante enorme hasta una pequeña cafetería. Con restaurantes cerrados y la obligación de quedarse en casa, lanzarse a hacer comida a domicilio es una de las salidas en la que muchos hosteleros están encontrando aliento en estos meses.

Para hacer comida a domicilio de manera sensata, apúntate estos consejos:

Elige envases desechables adecuados

Los envases desechables han evolucionado mucho a lo largo de los años. Ahora la variedad de envases de envases desechables para comida se han modernizado y adaptado a las necesidades del consumidor y de la sociedad en general. ¿Por qué te decimos esto? Muy sencillo, antes la oferta era limitada, cuando ibas a comprar terminabas con un envase de aluminio o con un envase con tapa de plástico.  Ahora puedes encontrar envases tan ideales como estos envases de caña de azúcar con tapa de cookplay.

Adecua tu carta al delivery

Quizá no sea buena idea mantener tu carta habitual para hacer comida a domicilio. Haz una carta para el servicio de delivery o take away que sea fácil de mandar y que pueda llegar en óptimas condiciones.

Recuerda el punto uno de nuevo, elige el envase desechable que se adapte a tu imagen y a tu comida. Prueba nuestras cajas para take away de cartón, están disponibles en varias medidas y te permitirán dar un servicio uniforme, y elegir un tamaño u otro dependiendo del plato o del número de raciones. Si te animas con una carta larga o con guisos, puedes combinar con la ensaladera kraft con tapa.

Innova en tus platos para llevar

La típica hamburguesa para llevar está muy bien, pero la comida a domicilio es más que eso. Hacer comida a domicilio no tiene porqué significar perder tu esencia. Si crees que tu comida no es susceptible de envase, es que probablemente no has encontrado el envase desechable adecuado para ti. Por ejemplo, ¿has pensado en enviar tus platos envasados al vacío?

De esta manera, podrás enviar platos con salsas de manera limpia y permitiendo al cliente que lo tome cuando desee. ¡Recuerda que no solo existe la caja de hamburguesa y el hermético de plástico como envase desechable!

Y tú, ¿ya has planificado tu carta de comida para llevar. Date una vuelta por nuestra web para elegir tus envases desechables. Si tienes alguna duda llámanos o ven a visitarnos, te ayudamos a elegir el envase para comida que más se adapte a tus necesidades.

Envío delivery

Con una reducción de aforos considerable y restricciónes a la hora de trabajar en los restaurantes, la comida para llevar es, como te decíamos en anteriores ocasiones, una realidad con la que vamos a tener que convivir durante al menos un tiempo. Para muchos, esto será de manera forzosa una manera de hacerse camino en el servicio a domicilio y estamos seguros de que algunos se especializarán de tal manera, que el delivery terminará suponiendo una gran cuota de su facturación cuando la situación se normalice. Dicen que no hay mal que por bien no venga, por lo que intentemos ser optimistas y sacar el máximo provecho posible a los tiempos que se nos plantean.

No queremos resultar redundantes pero la higiene va a ser el mayor comedero de cabeza del sector hostelero en los próximos años. El cliente va a mirar con lupa cada uno de nuestros procesos, los que están a su vista y los que no. Además, haciendo alarde de responsabilidad, las grandes empresas van a usar sus procesos anticontagio como el caballo de batalla para ofrecer sus servicios. Esto es lógico, en un mundo en el que evitar el contagio es la gran prioridad de todos, exponerse innecesariamente en locales donde crees que no cumplen los protocolos de seguridad no va a ser una opción para los consumidores y las empresas lo saben.

Por eso, hoy te traemos unanueva herramienta de esas para sumar a la lista que harán de nuestras instalaciones espacios covid free. En este caso te vamos a hablar de las etiquetas, permanentes e inviolables a prueba de manipulaciones. Su uso en los envases de comida para llevar añaden un paso más de seguridad a los pedidos. Estas etiquetas, están fabricadas con un fuerte adhesivo con marcas de corte que no permiten despegar la etiqueta sin romperla, evitando así la posible manipulación y salvaguardar el contenido de su interior. Son perfectas para las entregas de comida, tanto en delivery como en recogida en restaurante. 

Como decíamos más arriba, es importante que demuestres que cuidas la seguridad en tus procesos. Tu cliente va buscando sentirse seguro consumiendo tus productos. ¿Os suena eso de que no solo hay que ser guapo, sino también parecerlo? Este es un claro ejemplo de ello. Invierte al máximo en la higiene de todo tu proceso y hazselo ver a tu cliente, explota lo que haces bien

Si estás empezando a hace servicio a domicilio y tienes dudas, no te cortes, llámanos y te asesoramos para que todo vaya como la seda. Ya sabes, ¡trabajamos para ti!

Envases desechables

Ya sabemos que el envío es una de las tres partes principales del delivery. Hoy vamos a por la segunda, en envase. Si te perdiste la parte I léela aquí: Claves para un delivery perfecto. Parte I : El envío

Para elegir el envase más adecuado para ofrecer nuestro servicio de comidas a domicilio es importante que primero determinemos qué platos de la carta vamos a ofrecer.  Hazte primero algunas preguntas, ¿voy a poder ofrecer la misma carta que ofrecía en mi restaurante? ¿Son todos mis platos aptos para domicilio? ¿Voy a poder cobrar por este plato lo mismo que cobraba en mi restaurante? Esta última pregunta va a determinar en muchos casos que te decantes por ofrecer ciertos platos o no. Pero de la comida hablaremos en el siguiente post, centrémonos en el envase.

Hagamos un poco de memoria, habíamos dicho que el delivery había dejado de ser solo pizza y hamburguesa, y hoy lo reiteramos y añadimos: el delivery no son solo tuppers de plástico. Hay mil opciones en el mercado, solo tienes que decidir cuál es la más adecuada para a ti basándote en un criterio fundamental: tu tipo de negocio.

Lo primero como decíamos arriba es tener claro que nuestros platos son aptos para domicilio (la mayoría lo son), y ahora según el tipo de plato y con los siguientes criterios, decidir el envase.

¿Cómo debe ser un buen envase para take away?

ENVASE HERMÉTICO

Es esencial que el envase sea lo más estanco posible. La imagen que va a tener nuestro cliente si le llega un envase mojado o todo lleno de grasa va a ser tremendamente desagradable. Esto va a hacer su experiencia sea mala, con esa sensación de “vamos a sacar todo rápido para tirar esos envases grasientos a la basura y no manchar”. ¿Hay alguien que no odie esa sensación?

Si el producto tiene mucho líquido también puedes probar a utilizar envases termosellables. Son bastante prácticos y el envío es muy limpio. Los nuestros, además, son microondables lo cual es un añadido porque permites al cliente calentarlo directamente, lo cual puede ser un añadido en el caso de un guiso.

ENVASE DE TAMAÑO ADECUADO

Seamos claros, a nivel profesional, simplificar procesos suele ser ganar en eficiencia. Con esto nos referimos a que si tienes 20 platos en tu carta de delivery, evita elegir 20 envases porque va a ser poco o nada práctico. Probablemente sería más chulo emplatar cada envío, sí…pero no es viable.

Sin embargo, elegir un solo envase y con ese “tirar” para toda la carta, no es lo más adecuado. Debemos adecuar los tamaños de los envases a los tamaños de las raciones. Ni queda bien recibir un envase medio vacío ni es de buen gusto que te manden uno a rebosar que apenas cierra.

Elige 4 o 5 envases (adáptalo a tu carta, pueden ser más o menos) con diferentes tamaños para poder abarcar toda tu oferta gastronómica sin que parezca que lo has metido en el primer envase que tenías a mano. Recuerda, toca profesionalizarse.

ENVASE DE UN MATERIAL ADECUADO

Si nos seguís en redes sociales, os habréis dado cuenta de que estamos totalmente en contra del plástico de usar y tirar. La cultura del “un solo uso” debe de ser responsable y sostenible.  Aquí de lo único de lo que tenemos certeza absoluta es que lo que menos contamina es lo que se reutiliza.

Aclarado esto, el desechable es necesario, en ocasiones por la naturaleza de nuestro negocio (como en la comida a domicilio y en el take away), por razones de higiene (en hospitales con enfermedades infecciosas, en situaciones sin posibilidad de lavados adecuados de vajilla)…

En los últimos años, y para dar respuesta a esa necesidad de usar un desechable más sostenible, han aparecido miles de opciones de fabricación de desechable: la caña de azúcar, el maíz, la hoja de palma, el cartón…todos ellos son excelentes opciones para minimizar nuestra huella y además tienen un toque guay que da un plus al servicio puesto que son pura tendencia.

Sin embargo, a la hora de elegir nuestros envases desechables,  no nos dejemos llevar únicamente por la tendencia. Por ejemplo, la caña de azúcar es a nuestro parecer ideal, pero no envasaríamos en ella algo como un tartar que pueda secarse, puesto que es probable que durante el camino el material absorba sus jugos.

Para salir de dudas, lo mejor es hacer unas cuantas pruebas antes de decidirse. Si por la tipología de tus platos necesitas algo que sea más similar al plástico, utiliza plásticos compostables o reutilizables y házselo saber a tu cliente, así podrá reciclarlos adecuadamente.

En definitiva, las claves para que tus envases desechables sean perfectos:

1. Elige envases bien herméticos
2. Decántate por envases desechables que sean del tamaño adecuado para la ración que vas a servir 
3. A la hora de comprar envases desecahbles intenta que sean acordes a tu imagen sin que ello vaya en detrimento del plato

Cajas envío domicilio

Debido a la buena acogida que ha tenido nuestro anterior artículo Claves para un delivery perfecto. Parte I : El envío, hemos decidido compartir con vosotros una propuesta de transporte específica. En este caso el cliente partía de las siguientes premisas:

-Nunca había hecho delivery anteriormente

-Va a usar su propio reparto con furgonetas convencionales.

-Una gran parte de su carta es caliente y con salsa 

-Va a servir comida a cliente final en domicilio y además quiere cubrir los servicios de pequeñas reuniones.  

CONTENEDOR CARGA FRONTAL

Para los servicios más grandes, van a usar un contenedorde carga central. Este lleva una placa de calor o de frío. Se calienta durante 40 minutos en el horno o se congela para mantener durante más tiempo la temperatura en el transporte. Las placas se pueden poner entre guías o en la parte trasera del contenedor. El hecho de que el contenedor lleve guías facilita la colocación en bandejas GN en acero, policabonato…y además como decimos estás pueden servir como sustento de las placas. 

Han elegido esta opción para los delivery de volumenes más grandes. Pequeñas reuniones en domicilios, comidas familiares, reuniones de empresa...

Para transportarlas, usarán bases rodantes Camdolly.

CONTENDOR CARGA SUPERIOR

Además, van a utilizar un contenedor de carga superior pensando en facilitar la carga de platos directamente envasados. El cliente se ha decidido por este puesto que su ergonomía y correa facilita el trasporte. Además pesa muy poco pero es resistente a golpes. 

Aquí se va a realizar el transporte de todos los platos envasados individualmente, cada uno de diferente manera según el tipo de plato. Os contaremos más adelante el tipo de envases que han elegido, pero os adelantamos que han sido bastante prácticos, eligiendo envases con lineas muy cuadradas que aprovechan al máximo el espacio de la caja y apilan bien.

Además ha elegido un contenedor igual pero alto que tiene opción de hueco para botellas de vino con capacidad de hasta 12 botellas de 750cl, lo cual les venía al pelo porque en el restaurante venden mucho vino blanco y querían seguir dando ese servicio pero se encontraban con el problema de que el vino llegase caliente y el cliente tuviese que enfrirlo en casa. Eso era inviable, necesitaban transportarlo a una temperatura aceptablemente fría, para poder consumirlo nada más llegar al domicilio (con la comida aun caliente). 

Si estás pensado en hacer domicilio y necesitas ayuda, llámanos, te hacemos una propuesta personalizada y te ayudamos a elegir la mejor opción para tu negocio.

Bolsa Delivery

¿Quién no ha pedido alguna vez pizza a domicilio? ¡Que levante la mano! Molaba, sí, molaba. Cómo llegaba ese cartón impregnado, ese olor…Ahora todo ha cambiado un poco, o bueno quizás aún está cambiando, las cosas se encaminan a ser de otra forma eso seguro. Como siempre decimos todo lo que triunfa se profesionaliza, y eso es lo que le ha pasado al delivery, que toda la vida hemos llamado comida a domicilio.

A día de hoy se extreman o deberían extremarse las medidas de seguridad alimentarias, se cuida el envase y la presentación y lo más llamativo, la comida a domicilio ha dejado de ser solo pizza y hamburguesa.

Por ello si buscamos hacernos un hueco en el delivery, debemos olvidarnos de hacer la típica hamburguesa grasienta, tenemos que buscar aportar valor añadido, ser eficientes  y sobre todo ser profesionales. De no ser así, será imposible que seamos capaces de competir con la competencia bestial que se avecina.

MEJORES ENVASES PARA DELIVERY

El envase será la primera imagen que nuestro cliente, ahora en su domicilio, tenga de nosotros. Y ya sabemos aquello de que “solo hay una primera imagen”.  El food packaging no es algo nuevo, pero en la restauración tradicional nunca ha sido de vital importancia puesto que había otros muchos factores que rodeaban al plato (servicio, limpieza, entorno…).

Llevártelo a casa era algo complementario, pero la verdadera experiencia se vivía en el restaurante.

Ahora, con todos esos recursos que aportaban valor guillotinados, crear una experiencia en el comensal cambia de vías y nos obliga a reinventarnos, haciendo que nuestros platos sean envases, nuestro servicio sea telefónico (o telemático) y nuestra primera impresión sea un repartidor.

En cuanto a los envases, haremos un post más específicos en los próximos días, pero hoy nos gustaría enfocarnos en la primera parte del servicio, el envío.

Bueno, la primera realmente sería la recepción del pedido, donde debe reinar la claridad, la paciencia y la buena educación. Pero de eso, vosotros hosteleros, sabéis más que nosotros, es lo mismo que lleváis haciendo toda la vida, ¡pero por teléfono!

PAUTAS PARA EL ENVÍO A DOMICILIO:

El tiempo juega ahora un papel crucial. No puedes entretener a tu comensal con unas aceitunas y un poco de pan. Está en su casa, no ve si tu restaurante está a tope y no entiende que quieras unir unos cuantos pedidos para ahorrar en costes. Quiere su comida y la quiere rápido Por eso, ahora más que nunca necesitaremos cocinas eficientes.

Es básico que tengamos unos medios de transporte adecuados. Puedes externalizar este paso o hacerlo tú, pero recuerda no queremos que la comida llegue fría (o caliente) al cliente. Sobre todo si enviamos comida que pierde mucho al recalentarla, como podría ser la famosa hamburguesa.

Desde el momento en que se prepara el alimento hasta el momento en que llega a la puerta del cliente, cada segundo cuenta. Mantener los alimentos calientes o fríos según su naturaleza es especial para dar un buen servicio.

Por eso es importante usar bolsas para envío a domicilio que mantengan intactas las características de nuestro producto. Además de conservar la temperatura del alimento, que es aquí lo más importante, lograremos dar una imagen profesional.

En serio, a nadie le gusta pagar caro porque le lleven comida a casa si esta viene en una bolsa grasienta de plástico. Recuerda que esto ahora también es parte de la experiencia que ofreces.

Otra de las opciones, es el reparto individualizado de alimentos en contenedores isotérmicos. De esto te hablamos hace unos días, te dejamos aquí el enlace para que lo leas. Son muy prácticos si llevas alimentos en diferentes temperaturas (un delivery muy pro, pero ¿por qué no?), por ejemplo, un tartar frío para picar, de segundo un plato caliente y para terminar una tarta de queso.

Recordáis lo de que el delivery va a dejar de ser “una hamburguesa con patatas gajo y Coca-Cola”? Pues eso. Con un aislamiento gradual de la temperatura podremos ir un poco más allá y profesionalizar nuestro servicio.

Importante es también que cuidemos de nuestros empleados. Recordemos que ellos también son parte de nuestro equipo, de nuestra imagen y al fin y al cabo, de nuestra familia.

Una buena cultura corporativa fomenta empleados felices que están a gusto y cuidan y miman su trabajo. Para ello el uso de materiales cómodos, mochilas con buenas sujeciones y poco peso. Si repartes muchos pedidos o vas a dar una comida para muchas personas, plantéate opciones como las bases rodantes para mover varias cajas isotérmicas a la vez.

Mañana os contamos más cosas que ahora llaman al timbre y…¡tenemos la mesa puesta!