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Banetón de fermentación de ratán con corona. Estas canastillas imprimen su forma a los pastones y decoran la corteza. Es recomendable usar el baneton de ratan cuando hacemos masas con poca hidratación. Antes de poner la masa, espolvorea el baneton con harina. El ratán es un material natural, por lo que no se debe limpiar con agua o bayetas. Utiliza un cepillo después de cada uso para mantenerlo en perfectas condiciones. Puedes usar una funda de lino si quieres fermentar masas con una hidratación alta. Este Baneton es redondo y tiene en medio una corona para hacer panes cn forma de rosca el diámetro total son 28 cm y la altura 8 cm. Este tipo de bannetones permite hacer panes tipo savarin.