Hoy vamos a hacer una receta muy sencilla pero que te sacará de un apuro en unos minutos. Hemos como ingredientes principales brócoli, pasta y pastrami y hemos utilizado la cacerola de porcelana refractaría para cocinar la receta.
Ingredientes espaguetti con brocoli
- 1 Brócoli
- Espaguetti para 4 personas (unos 400 - 500 gr)
- 1 cebolla
- Pastrami
- Leche
- Harina
- Sal
- Pimienta
- Queso parmesano
Cuece el brócoli durante 5-6 minutos. No te pases con la cocción o quedará demasiado desecho. Para cocerlo hemos usado la cacerola del set efficent con la rejilla. El brócoli es una verdura muy delicada y es aconsejable hervirlo con este tipo de rejillas dentro de la olla para no dañarlo.
Mientras, dora la cebolla en una cacerola con un poco de mantequilla. Hemos usado la cacerola de porcelana refractaria durante toda esta receta porque mantiene la temperatura constante y es ideal para este tipo de platos. Hemos terminado el guiso en ella e incluso la hemos llevado a la mesa para servir como si fuese una fuente redonda alta.
Mientras la cebolla se dora, coge un cazo y haz un roux. ¿Qué es un roux? Esto nos servirá posteriormente para ligar la salsa. Con un cazo pequeño te será suficiente. Utilizar una espátula de silicona para alta temperatura para remover.
Saca el brócoli, trocealo y ponlo junto con el sofrito de cebolla. Añade también el pastrami y rehoga un par de minutos.
Añade leche al roux para hacer una bechamel ligera. El roux debe de estar caliente y la leche fría, esta diferencia de temperatura ayudará a ligar la salsa. Corrige de sal.
Pon los espaguetis a hervir en una olla alta unos 9 minutos, sácala antes de que quede demasiado blanda para dejarla al dente. Hemos usado la olla del set de olla y cacerola efficient que os dijimos anteriormente.
Añade la pasta y la bechamel a la cacerola de porcelana refractaria.
Raya un poco de queso parmesano y muele un poco de pimienta por encima y sirvelo en la misma cacerola.
¡Bon appetit!