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Banana Bread Fit

Receta-banana-bread Banana bread

Receta banana bread fit

Hoy os proponemos una receta fit, sin azúcar añadido (o con muy poco, según lo prefieras). Hemos hecho el famoso banana bread, con cacao 100%, harina de centeno y muy poco azúcar el cual puedes sustituir por pasas o dátiles molidos. Es un postre que no queda muy dulce, por lo que si eres un amante del azúcar esta no es tu receta. Pero si te encanta el cacao y eres capaz de tomarlo en porcentaje de más del 70%, te va a encantar este postre endulzado práticamente solo con plátano.

Ingredientes banana bread

220 gr harina de centeno (puedes usar trigo)

2 huevos

120 gr cacao puro en polvo

1 yogur griego

50gr azucar o pasas molidas

3 platanos muy maduros machacados

Medio sobre de levadura

120 gr de aceite de oliva

 

Bate primero los huevos y añádele todos los ingredientes húmedos: yogurt, aceite y plátanos.

Para batir los huevos, primero hemos separado clara de yemas y puesto las claras a punto de nieve. Para ello hemos usado este batidor de varillas. En nuestra tienda podrás encontrar montones de batidores de varillas que te ayuden a poner las claras a punto de nieve. Nosotros hemos usado un batidor de varillas de silicona, utilizamos este tipo de batidor porque no araña en el caso de querer usarlo sobre superficies antiadherentes

claras de huevo punto de nieve

Antes de añadir los plátanos tienes que machacarlos bien con un tenedor. Si quieres que sea fácil y los plátanos realmente endulcen el bizcocho, deben de estar muy maduros. Si vas a usar pasas en lugar de azúcar, es el momento de añadirlas. Triturarlas y a la mezcla. Si vas a usar azúcar, añádelo en el siguiente paso.

Una vez cohesionados todos los ingredientes húmedos, tamiza los secos y añádelos a la masa. Mezcla bien hasta tener una masa homogénea y pásalo a un molde previamente aceitado. 

Para hacer esta receta hemos usado un molde cake rígido desmontable. Este tipo de moldes se usa tradicionalmente para paté pero nos parece muy cómodo para este tipo de bizcochos. Si prefieres los moldes de silicona, te recomendamos este molde de silicona rojo que te dejamos enlazado. 

molde cake desmontable

 

Mete en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 40 minutos. Pincha el bizcocho con un cuchillo para saber si está hecho por dentro. 

             ¡Ojo! No abras el horno durante la primera media hora para que el bizcocho no baje.

Sácalo del horno y deja enfriar, desmolda y a disfrutar!

Presenta en esta bonita tabla de madera de olivo y triunfa con una receta rica y sana.

receta banana bread fot

 

 

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