Nolita de Pedrali

Voy a abrir un nuevo restaurante, ¿por dónde empiezo?

Hemos vivido esto con un montón de clientes. Tienen claro que quieren abrir un restaurante, el local es perfecto, el concepto súper definido, tienen todas las licencias, han echado números y todo cuadra…Pero llega un momento en el que se ven desbordados con la cantidad de pequeños detalles que a los que al principio no le dieron importancia y que avanzados en el proyecto descubren que hay que tener en cuenta.

La elección de todos estos detalles lleva tiempo y una mala decisión nos puede llevar con nuestro proyecto al traste. Por eso, si estás en esta situación, cuenta con nosotros, somos especialistas en sacar este tipo de cosas adelante.

Hemos decidido crear una serie de artículos en los que queremos darte unas pequeñas pautas que te harán este trabajo más sencillo. Vamos a dividirlo por partes, el empezamos por el mobiliario.

MOBILIARIO HOSTELERÍA

Y si, decimos mobiliario hostelería y no solo mobiliario. Puesto que la diferencia de que lo sea o no, influirá mucho en nuestro presupuesto pero también indudablemente en su duración.  Ahora profundizamos en esto. Pero antes, hazte algunas preguntas:

¿Cuál va a ser el tipo de negocio?

Lo primero será tener muy claro cuál será nuestro tipo de negocio, cuánto tiempo queremos que pase nuestro cliente en nuestro local y cómo. De estas respuestas va a depender si ponemos un mobiliario súper cómodo y mullido (quiero que mi cliente pase tiempo sentado por lo que debe de estar a gusto), mobiliario apilable (tengo poco espacio para almacenar y muevo la configuración de la sala a menudo), mesas estrechas (tengo como objetivo una alta rotación y poner cuantas más mesas mejor)…etc

En la foto mesas corridas con las que se aprovecha enormemente el espacio.

¿Qué estilo quiero tener?

Una vez tengamos claro qué mobiliario vamos a poner, toca dar con la clave de los acabados, colores  y tejidos para que el cliente perciba una armonía en la estética. No necesariamente te tienes que guiar por la última tendencia. Hay veces que es mejor elegir un estilo actual pero conservador que sabemos que no se va a pasar tan rápido de moda. Pero esto depende de ti, y de cómo vayas a enfocar el local. Si el mayor atractivo es la comida, opta por líneas sobrias que no distraigan la atención. Si quieres ser el local de moda, lázate a por la última tendencia e invita a la gente a llenar instagram de tus fotos. Up to you! Para ayudarte puedes contar con nuestro equipo, con nuestros decoradores o con el tuyo de confianza.

En la foto el mobiliario de la cafetería de Moleskine, un estilo moderno pero ligero, que no recarga el ambiente.

¡Por cierto! Si eres decorador y quieres colaborar con nosotros, ¡escríbenos!

¿Cada cuánto voy a cambiar mi imagen?

Esto viene a colación de lo que decíamos al principio. Si no quieres tener que gastar dinero cada año en muebles, compra mobiliario profesional. Existe mobiliario muy bonito en el mercado a precios súper competitivos. Puedes comprarlo, pero siendo consciente de que deberás cambiarlo a menudo. A corto plazo, empezará a envejecer (lógico, no está fabricado para uso intensivo) y si no lo cambias estarás dando una horrible imagen de dejadez. Tú eliges, pero elige sabiendo lo que haces.

En la foto, mobiliario de resol, fabricado en resina inyectada. Súper resistente, 100% a prueba de hostelería.

A partir de tener esto hilado, vamos a por la vajilla, cristalería, cubertería, mantelería y todos los detalles que conforman una mesa, con su estilo y necesidades...¡Te esperamos en la próxima entrada!