Glühwein

Hay miles de recetas de comidas navideñas, pero no tantas de bebidas. Hoy queremos enseñarte una receta de la bebida navideña por antonomasia en Europa, el glühwein. Pero primero...

¿Qué es el glühwein?

El glühwein es un vino especiado y caliente que se toma principalmente en Alemania. ¡En España su consumo está poco o nada extendido, pero en el país germano su importancia es tal que en Navidad lo toman hasta en los descansos de las oficinas!

Curiosidades parte, lo normal es tomarlo en los mercados navideños que tanto se estilan en el centro de Europa. La atmósfera que se crea en esos mercados, todos llenos de avituallamiento decorativo navideño al más puro estilo de película Disney, es especial. Las lucecitas, el gentío y ese ambiente festivo inspiran, más si cabe este año 2020, una nostalgia singular.

Morriña aparte, que el glühwein sea caliente tiene su razón de ser, nadie bebe vino humeante porque si y la razón no tiene mucho misterio, en centro Europa en diciembre hace fío, mucho frío. Es probable que en pleno mes de diciembre en Málaga te apetezca tomarte una cervecita al sol con un jersecito fino, pero prueba hacerlo en Munich. Pues eso.

Una buena forma de entrar en calor después comprar regalos y decoración navideña es tomarse una buena taza de este vino calentito y dulzón que te compondrá el cuerpo en pocos segundos.

En Hostel Jiel te dejamos aquí nuestra receta de glühwein. Pensándolo bien, es probable que en Alemania el glühwein sea como la sangría en España, que tu cuñado siempre tiene la mejor receta. Si es así, ¡anímate a contárnosla!

¿Qué necesitas para preparar Gluhwein?

• Dos litros de vino. No hace falta que sea de la mejor calidad
• Canela en rama, dos o tres ramitas
• Un par de vainas de vainilla
• Peladura de naranja
• 100 o 120 gramos azúcar, depende de lo dulzón que te guste

¿Cómo se prepara el Glühwein?

Quita la piel de la naranja con un mondador de cítricos

Infusiona en una cacerola baja a fuego bajo el vino con la canela, la vainilla y la piel de la naranja. Para que coja el sabor cuenta con tenerlo al fuego en una cacerola entre 1 hora y una hora media.

Una vez infusionada, añade el azúcar y remueve hasta disolverlo. Usa una espátula de exoglass, que aguantan las temperaturas altas. 

Este vino se bebe caliente por lo que una vez disuelto el azúcar puedes ponerlo en unas tazas ¡y a beber!

¿Qué tal si lo sirves en unas bonitas tazas de metal esmaltado con filo azul?