Moldes para Repostería

La repostería es un mundo tan bonito como complejo. La cantidad de técnicas y elaboraciones existentes abren un abanico tan amplio que hace que este tipo de cocina sea una de las más estudiadas y albergue a los mejores chefs.

Para la mayoría de recetas de repostería se necesita un elemento común, un molde. Y estos son de nuevo, un mundo en si. Hay miles donde elegir, moldes metálicos, moldes de silicona, moldes desmontables… y así un largo etcétera.

A la hora de elegir un molde tendremos que tener en cuenta varias cosas como qué tipo de receta vamos a preparar, cómo de fácil es desmoldarla, si es una receta que necesita o no horno…Hace un tiempo, os dejamos una entrada en el blog sobre qué moldes se pueden meter en el horno, esto parece una obviedad pero creednos, no lo es.

Como sabemos qué elegir el molde perfecto no es tarea fácil, vamos a hacerte un pequeño esquema para que de un golpe de vista tengas en mente todos los moldes que existen en el mercado.

Moldes de Silicona

Desde que los moldes de silicona aparecieron en nuestras cocinas, todo es mucho más sencillo. Los moldes de silicona con cómodos y limpios de usar. La silicona hace que desmoldarlos sea muy fácil por lo que cocinar con ellos se convierte en tarea de niños. Para ser sinceros, los últimos años los moldes de silicona son los más demandados entre nuestros clientes.

Como podrás ver en esta sección, en Hostel Jiel contamos con gran cantidad de moldes de silicona, desde modelos básicos que pueden ser usados tanto por restaurantes como por amas de casa en hornos domésticos hasta moldes de silicona profesionales de 60x40 cm para hornos industriales.  

Gracias a la facilidad con la que se puede moldear la silicona, podemos encontrar moldes de este material con casi cualquier forma y si no, ¡fíjate en nuestros moldes gourmet!

Moldes de Metal

Los moldes de metal puedes ser de aluminio, de acero o de hojalata. La ventaja de los moldes de metal frente a los moldes de silicona es que el metal transmite mucho mejor el calor que la silicona.