¿Qué es el vidrio templado?

Hoy nos adentramos en el campo de la cristalería, para contarte las diferencias entre el vidrio normal y el vidrio templado.

Si ponemos juntos dos vasos iguales, uno de vidrio normal y otro de vidrio templado, ni el mayor de los expertos será capaz de diferenciar cuál de los dos está templado y cuál no. Esto se debe a que el templado no es otra cosa que un tratamiento térmico y no afecta en absoluto a la fisonomía de la pieza.

 A diario vemos profesionales que creen que un vaso va a ser más resistente por ser más grueso y tosco, y en la mayoría de los casos, no es así. Compran vasos gordos y baratos creyendo que con eso disminuyen sus gastos, cuando la realidad es que lo que hacen es enfrentarse a un mayor número de roturas que implican comprar más producto y ser menos eficientes.

Decimos que un vidrio está templado cuando este ha sido calentado de manera gradual para después ser enfriado súbitamente. Este proceso le confiere a la pieza una resistencia de 4 a 5 veces superior a la de un vidrio normal.

El vidrio templado tiene un solo “problema” y es que es más caro que el vidrio sin templar. Sin embargo, el ahorro en roturas que este supone suele compensar la diferencia de precio.

Además este tipo de piezas tienen otra ventaja con respecto a las piezas sin templar y es que parten en trocitos muy pequeños, evitando así cortes en las manos. Te dejamos esta foto que hemos encontrado en internet para que entiendas esto mejor.

Resumen del vidrio templado:

• Las copas o vasos de vidrio templado son una buena opción para ti si con el vidrio sin templar tienes muchas roturas
• Cuando hay roturas, pagar el sobreprecio de una pieza templada merece la pena
• El vidrio templado rompe en trocitos muy pequeños, por lo que evitamos cortes si el vaso o copa rompe en la mano
• La dureza de una pieza, se la confiere el templado, no el grosor

Nosotros recomendamos el vidrio templado siempre, sobre todo en vasos y si el ritmo del restaurante es de medio a alto. Nos gusta especialmente el vaso templado modelo catering de Life Dura, resistente y actual, es una apuesta segura.

Ya sabes, estamos para ayudarte, ¡pregúntanos!

Transporte isotérmico de alimentos

Hoy os traemos dos alternativas a las bandejas isotérmicas convencionales para el trasporte de las comidas tanto frías como calientes en hospitales y residencias. Controlar la temperatura de los alimentos durante su transporte es una tarea no tan fácil, y que sin embargo es de vital importancia para evitar el deterioro de los alimentos. 

Estas cajas fabricadas en polipropileno expandido, son ideales para mantener los alimentos  temperaturas seguras sanitariamente hablando durante aproximadamente 2 horas (depende del modelo).

El polipropileno expandido es un material súper ligero, similar a lo que coloquialmente llamaríamos “espuma”, lo que las hace fáciles de manejar y por tanto muy prácticas.

CAJA DE TRANSPORTE DE ALIMENTOS CON AISLACIÓN GRADUAL

Está pensada para uso de vajilla desechable e indicado tanto para el sector sociosanitario como para delivery.

Cuenta con una separación para platos fríos y calientes. Además incluye etiqueta identificativa poder hacer diferenciación entre pacientes, por enfermedades (diabéticos, celiacos...), por contenido...

Está diseñada para transportar dos comidas completas, compuestas por: plato caliente, plato frío, pan o fruta bebidas y cubiertos.

Medidas exteriores: 48x35x16.7 cm

Medidas interiores: 54.8x36.8x32 cm

Otra de sus ventajas es que es apilable, lo que facilita su transporte de manera segura sin que se muevan en el vehículo.

CONTENEDOR BANDEJA ISOTÉRMICO

La otra solución que os queremos mostrar, es similar pero con una diferencia, que además de servir para transportar, se puede usar como bandeja. Es muy práctica porque aúna todas las ventajas de la anterior pero además el paciente puede comer sobre ella. Está pensada para usar vajilla de policarbonato o de porcelana y es un producto específicamente dirigido al sector sociosanitario.

Aguanta la temperatura de los alimentos fríos o calientes durante 1 hora. 

Al igual que la anterior, es apilable y ligera, lo que facilita su transporte en los vehículos.

Medidas: 37x53x11.8 cm

 Si te ha quedado alguna duda, ya sabes, ¡llámanos!

Muffins de cardamomo con chocolate

No se cómo han llegdo esas semillas de Cardamomo a mi despensa, pero ahora mismo no se me ocurre mejor manera de haberlas utilizado. El cardamomo, una especia aromática poco común en la cocina española, se utiliza mucho en la cocina india y aquí, al menos a mi, me recuerda a algo exótico.

Los muffins que hemos hecho son súper sencillos de hacer. Lo único importante a tener en cuenta, es medir las cantidades correctas. Esto es importante en toda la repostería. Para medir hemos usado una báscula de cocina, ¡para no equicarnos en un solo gramo! Podeis verla en nuestra web: báscula cocina

Ingredientes:

Pirmero unimos y tamizamos todos los ingredientes secos. Harinas (hemos usado una parte de centeno pero su puede hacer con el 100% de trigo), levadura, el azucar y las semillas de cardamomo molidas. Mientras, pon el horno a precalentar a 180º.

Después, batimos la yema de huevo y la unimos con la mantequilla y la leche. Cuando lo tengamos, lo unimos a los ingredientes secos y removemos. Aquí un paso importante, los muffins no se deben batir en exceso, de hecho, la clara de huevo debería de ir junta en este proceso. Sin embago, nosotros para darles algo más de esponjosidad, la hemos añadido batida a punto de nieve al final. Para ponerla a punto de nieve, nos hemos ayudado de un batidor de barillas, podeis ver los que tenemos en nuestra tienda online. Batidores de varillas

Una vez tengamos esto, ponemos los trocitos de chocolate. Hemos usado chocolate negro 90% de cacao, es bastante amargo, pero se puede bajar la proporción de cacao al gusto. Removemos un poco para mezclarlo y ya tendríamos la masa lista.

Dudamos si ponerlas en moldes de papel o en uno de silicona. Al final optamos por los de papel, porque son más bonitos para presentar. Los llenamos un poquito más de la mitad, metemos en el horno y ¡a esperar...! Nosotros los tuvimos durante 20 minutos dentro, pero pueden pincharlos cuando creas que están hechos y si sale seco el pincho, ya están suficientemente cocinados.

Los presentamos en la fuente de madera de olivo que os dejo aquí (bandeja de tronco de olivo) y decoramos con unos trocitos de chocolate y semillas de cardamomo, ¡por supuesto!

Bon appetit!

Seguimos con la higiene en hostelería. Hoy os enseñamos un producto que nos ayudará cuando necesitemos un punto de lavado de manos y no tengamos agua corriente. Cuando todo vuelva a la “normalidad”, extremar las medidas de higiene va a ser uno de los desafíos de la hostelería, el que se quede atrás en esto...perderá la confianza de sus clientes, que como comentábamos en un artículo anteriormente, ahora se va a basar principalmente en las medidas que los locales tomen para evitar contagios.

Se dan montones de casos en los que podríamos adaptar esta solución de lavado de manos, pero por enumerar algunos: bodas al aire libre donde el acceso al agua corriente sea limitado, puertas de restaurantes como requisito a la entrada del local, entradas de tiendas o supermercados...

Primero os vamos a enseñar la opción más "pro": el carro de lavado de manos.

CARRO LAVAMANOS, de la marca Cambro.

Lo más importante de este carro es que tiene un sistema eléctrico independiente, que nos permitirá disponer de agua fría y caliente. El tanque cada capacidad de hasta  70 lavados de manos

Incluye fregaderos dobles, tanques de agua dulce de 19 L, dos depósitos de 28.5 L para agua de desperdicio, surtidor de jabón para las manos y un portarrollos de papel. 

Está fabricado en polietileno de alta calidad (¿recordáis de otros post? No es solo “plástico”). Esto le confiere dureza y estabilidad y lo hace un material duradero para un uso en hostelería (intensivo).

El carro viene con un grifo incorporado, fácil y sencillo.

Súper importante, tiene ruedas, dos fijas y dos giratorias, para que podamos desplazarlo de un sitio a otro sin dificultad. Y viene preparado con un freno para que quede estable donde se decida dejar.

Por otro lado, os proponemos una solución útil y sencilla. Si necesitamos un puesto de lavado de manos puntual, que sea fácil de montar, desmontar y recoger. Podemos adaptar un contenedor de líquidos con un accesorio de lavado de manos. Para que lo entendáis:

Adaptaríamos esta estación a un contenedor de líquidos convencional.

Y el resultado sería este:

De esta manera solo necesitamos llenar el contenedor, recargar el accesorio de lavado de manos con papel y jabón y…¡listo! No olvides poner la señal que incluye, en la que se especifique que el agua del contenedor es solo para lavado de manos, no queremos gente bebiendo del agua de lavar.

Ventajas:

-No tiene ningún tipo de intalación, llenar de agua, reponer jabón y papel y listo

-No ocupa apenas espacio, lo podemos poner encima de un mostrador o una pequeña mesita de apoyo.

-Adaptable a contenedores de 10 a 20 litros

-Hay disponibles dos opciones, con surtidor de toallas zigzag (o dobladas) o con un soporte para colocar papel en rollo.

Os dejamos un par de video para que veais ambos productos.

Este primero con el Carro de Lavado de Manos

Y este otro dónde podeis ver una estación portatil formada por el contenedor de líquidos y el accesorio que lo convierte en un lavamanos.

Mampara seguridad Covid19

Dadas las circunstancias que nos ha tocado vivir, nos vemos en la necesidad de preparar nuestros negocios para proteger la seguridad de empleados y clientes del Covid19.

Una vez pasada la alarma y cuando se nos permita abrir de cara al público, la vuelta a la rutina va a ser lenta y controlada. Estar preparado de antemano hará que podamos empezar a desarrollar nuestra actividad de forma segura tan pronto como se levanten las retricciones.

Al cuidar la seguridad, no solo lo empleados están más protegidos, sino que hacemos que los clientes se sientan cómodos a la hora de visitar nuestros establecimientos. Esto solo va a ocurrir si el cliente percibe que se están tomando medidas para evitar contagios. 

Si una cosa tenemos clara, es que una vez que se permita abrir a comercios y restaurantes, los clientes van a frecuentar aquellos sitios en los que se sientan más seguros. Por eso, extremar las medidas no solo nos va a ayudar a evitar contagios (que ya es) sino que va a hacer que afiancemos a esa clientela que busque sitios preparados para la situación.

Las medidas de seguridad a tomar son las que ya todos conocemos: higiene, distancia de seguridad… y hoy nos gustaría añadir un más a la lista: las mamparas de seguridad.

Te queremos presentar nuestras mamparas protectoras de metacrilato, el aliado perfecto para recepciones, mostradores, zonas de cobro (cajas)…

CARACTERISTICAS

• Fabricadas en metacrilato transparente de 5 mm
• Puedes elegirla con o sin ventana
• Su instalación es súper fácil, no requiere de obras.
• Cuentan con unos pies que no quitan apenas espacio de los mostradores y le dan estabilidad
• Podemos grabar tu logo lineal para que la mampara de seguridad quede mucho más corporativa
• Tenemos unas medidas estándar (100x100, 900x600 y 750x600 cm) pero podemos fabricarla a medida (hasta 100x100 cm)

Si necesitas más información, no dudes en contactarnos sin compromiso, estamos para ayudarte.

¡Ánimo, que de esta salimos!